IFMSA-Québec se consacre à 7 secteurs d’activités chacun ayant un comité permanent dirigé par une équipe d’étudiants. Chaque comité regroupe un coordonnateur national, un ou plusieurs coordonnateurs locaux et un groupe d’étudiants.
Quatre comités se consacrent à des projets sur les thèmes de la santé sexuelle, la santé publique, la santé mondiale et les droits humains et paix.
Les trois autres comités se consacrent à des programmes d’échanges ; échanges cliniques, de recherche et des stages d’initiation à la coopération internationale.

Comités de projets

Comité de santé sexuelle (SCORA)

Ce comité s’intéresse principalement à sensibiliser les étudiants en médecine sur les enjeux de la santé sexuelle par le biais de journées thématiques et de conférences.Pour le grand public, ce comité a mis en place le projet Sexperts dès que les cours de formation personnelle et sociale (FPS) ait été retiré des écoles secondaires.  Sexperts sensibilise et responsabilise les élèves du secondaire en ce qui a trait à la santé sexuelle via des présentations faites par des étudiants en médecine basées sur un principe d’éducation par les pairs.

Comité de santé publique (SCOPH)

Ce comité s’engage dans des activités de promotion, de sensibilisation et de prévention liées à la santé publique. Les membres instruisent les gens sur les principaux déterminants de la santé : les conditions socio-économiques, les habitudes de vie, le système de santé et l’impact de l’environnement.  Ce comité se manifeste sur le campus surtout avec l’organisation de midis-conférence.Ce comité aussi a un volet grand public ; le projet Osmose qui se veut un atelier d'ouverture à la santé mentale au secondaire.  Les membres de ce comité reçoivent une formation afin d’être bien informés pour donner les ateliers. Un autre projet similaire est le projet sur la nutrition et celui traitant de l’image corporelle pour les ados.

Comité de santé mondiale (SCOGH)

Leur mission : sensibiliser les étudiants en médecine, les futurs professionnels de la santé et la population générale aux différents aspects et défis de la santé internationale ainsi qu'aux injustices en matière de santé. Il encourage l'action, autant locale que globale, cherche à contribuer aux discussions sur le sujet de la santé internationale et à influencer les politiques qui s'y rattachent, dans le but de créer un monde plus juste où le droit à la santé serait une réalité pour tous.Ce comité organise chaque année un colloque de santé mondiale, des conférences grand public et des campagnes sur les inégalités fréquentes dans les pays en voie de développement, par exemple la santé maternelle, l’accès aux médicaments essentiels, la malaria, les maladies diarrhéiques et la polio.

Comité de droits humains et paix (SCORP)

Ce comité soutient des projets qui parfois débordent du domaine médical, mais qui visent à assurer le respect global des droits humains et le maintient d'une certaine paix internationale. Ce comité organise des activités en lien au respect des droits humains et de la paix, tel le souper des inégalités alimentaires, la campagne sur l’accès aux médicaments essentiels et la campagne sur la malnutrition.

Comités d'échanges

Échanges cliniques et de recherche (SCOPE et SCORE)

Ces programmes d’échange permettent aux étudiants intéressés de participer à un stage clinique ou de recherche dans l’un des plus de 40 pays disponibles.  Les échanges peuvent être unilatéraux ou bilatéraux. Les étudiants intéressés n’auront qu’à se manifester auprès des organisateurs lors de la rentrée. Les coordonnateurs des échanges envoient un courriel à tous les étudiants dans les premières semaines d’école, il suffira alors de les contacter!

Stages d’initiation à la coopération internationale (SCOI)

L'objectif de ce comité est d’offrir des expériences de stages à l’étranger dans des pays en voie de développement dont les projets sont axés sur la familiarisation avec le développement international, la coopération internationale et la santé publique.Les stages sont principalement destinés aux étudiants en médecine des quatre facultés de médecine québécoises. Afin de promouvoir les stages, ce comité effectue chaque année une tournée des campus universitaires.En 2009-2010, 6 projets de stages dans cinq pays différents étaient offerts aux étudiants : Bénin, Rwanda, Panama, Pérou (Iquitos et Lima) et République Dominicaine.